Holland parasztomlett

Hozzávalók :

• 3 db krumpli
• 1 fej vörös
  hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/4 póréhagyma
• 1 szál újhagyma zöldjével
• 1 szelet szalonna
• 1 szelet szendvics sonka
•  1/2 paradicsom
•  6 koktélparadicsom
• 1/2 hegyes csípős zöld paprika
• 2 db chilipaprika
• 1/2 paradicsom
• 1 szelet sajt 
• vaj
• 3 db tojás
• tej
• étolaj
• petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fejes salátalevél
• citrom
• extraszűz olíva olaj
• cukor

Elkészítés: 

A burgonyát megpucolom, s felszeletelem, a hagymákat, s a petrezselymet aprítom, a szalonnát és a sonkát kockára vágom. A tojást felverem, öntök bele tejet.. A sajtot lereszelem. A paradicsomot szeletelem, a paprikákat karikára vágom.

Egy serpenyőben kevés olajon és vajon a hagymákat, a szalonnát és a sonkát megpirítom, hozzáadom a krumplit, a paradicsomot, a paprikákat, lefedem, megsütöm. Meghintem  a reszelt sajttal és a petrezselyemmel, ráöntöm a tojást,   megsütöm. Tálaláskor szórok még rá reszelt sajtot, petrezselymet, s teszek rá koktélparadicsomot.

Fejes salátával tálalom. A dressinghez citromlevet, sót, borsot, cukrot, olívaolajat használok. Aki akar, tehet rá még tejfölt is.

P.S. Ma (2013.08.05.) megjelent a receptem a Hírkereső Gaszto Top-jában:

30.- Holland parasztomlett recept (Nosalty)