Paprikás krumpli lókolbásszal és sok chilivel

Ezzel az étellel nosztalgiáztam. Korai ifjúságomban - a '60-as évek elején - gyakran került az asztalomra paprikás krumpli. Egyrészt, mert szerettem, másrészt, mert olcsó volt. Többnyire üresen ettem, de időnként került bele lókolbász is. Akkor az volt a legolcsóbb.

Hozzávalók:

• 60 dkg krumpli
• 2 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db chili
• 1 db paradicsom
• só
• őrölt csípős piros paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• 2 ek disznózsír
• 15 dkg lókolbász
• chili chips

Elkészítés:

A krumplit megpucolom, kockára vágom. A hagymákat, paprikát, paradicsomot durván aprítom.

Egy lábasban zsíron megpirítom a hagymát, hozzáadom a paprikát és a paradicsomot és a krumplit. Fűszerezem, belevágom a chilit, öntök rá vizet, hogy ellepje.

Felkarikázom a kolbászt, beleteszem a lábasba. Készre főzöm.


Tálaláskor szedek a tányérba paprikás krumplit, s meghintem chili chipssel.

Kenyérrel és vörösborral fogyasztom. (Annak idején a vörösbor nem volt jellemző.)