HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2016. október 31., hétfő

Sült kacsamell lilakáposztával, zöldségekkel

Sült kacsamell lilakáposztával, zöldségekkel

Bár egy kicsit macerás az étel elkészítése, de megéri, mert finom a végeredmény.

Hozzávalók:

  • 1 db kacsamell (kb 30 dkg)
  • őrölt fekete bors
  • pirospaprika
  • kacsazsír
  • 0,5 lilakáposzta (kisebb)
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • köménymag
  • cukor
  • őrölt fekete bors
  • vörösbor ecet
  • 1 dl vörösbor
  • 1 kicsi brokkoli
  • 4 db csiperke gomba
  • 0,5 kicsi vöröshagyma
  • őrölt fekete bors
  • 3 db krumpli
  • őrölt fekete bors
  • őrölt piros paprika
  • tartár

 Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedem, a krumplit megpucolom, kockára vágom. Mindkettőt felteszem sós vízben főni.

A gombát szeletelem. A hagymát, fokhagymát felvágom. A káposztát felszeletelem.

Egy serpenyőben a köménymagot megpirítom, rádobom a hagymát, megszórom cukorral, karamellizálom. Ráteszem a káposztát is, sózom, borsozom, rálocsolom az ecetet és a bort. Megdinsztelem.

A kacsamellet sózom, borsozom, egy serpenyőben kacsazsíron előbb bőrével lefelé, majd a másik oldalán medium megsütöm bő 20 perc alatt. Félreteszem. Pihentetés után felszeletelem.

A zsírban a gombát hagymával, fokhagymával megdinsztelem. Sózom, borsozom, félreteszem.

A krumplit a kacsazsíron kicsit megkapatom, sózom, borsozom, megszórom pirospaprikával

Tálaláskor teszek a tányérra 3 szelet sült mellet, szórok rá  pirospaprikát, körberakom a körettel, kanalazok a tányér közepére tartárt. Vörösborral fogyasztom.




Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával és még 15 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával és még 15 receptem

A Mindmegette válogatásában 16 receptem van, mutatom az elsőt:

Csemege és gyógyszer: 7 nyomos érv, miért ne dobd ki a tökmagot, így pörköld meg!

Sütőtökös receptjeinket itt találod! >>>

Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával




2016. október 30., vasárnap

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Pástétommal töltött paprika és paradicsom és még 6 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Pástétommal töltött paprika és paradicsom és még 6 receptem

A Mindmegette válogatásában 7 receptem van, mutatom az elsőt:



Pikáns finomságokkal megfűszerezheted a mindennapokat - ehhez gyűjtöttük bombajó, kipróbált recepteket!

Pástétommal töltött paprika és paradicsom


Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Vörösboros ratatouille (francia lecsó) grillezett kolbásszal, Fehérboros francia hagymaleves sajtos croissant-nal és még 8 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Vörösboros ratatouille (francia lecsó) grillezett kolbásszal, Fehérboros francia hagymaleves sajtos croissant-nal és még 8 receptem

A Mindmegette cikkének  mellékletében 27 receptem van,

Ratatouille, nizzai saláta és társai: 5 kihagyhatatlan provence-i finomság!

Ratatouille RECEPTEK >>>  (7 receptem)

Vörösboros ratatouille (francia lecsó) grillezett kolbásszal




Provence-i receptek >>>  (3 receptem)

Fehérboros francia hagymaleves sajtos croissant-nal




2016. október 29., szombat

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Avokádós bruschetta és még 12 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Avokádós bruschetta és még 12 receptem

A Mindmegette cikkének  mellékletében 27 bruschetta recept van, ebből 13 az enyém, az elsőt mutatom.

Húsos bruchetta - pirítós, ahogy még nem próbáltad - VIDEÓ!

Bruschetta recepteket itt találsz >>>

Avokádós bruschetta




Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Túróval töltött paprika és paradicsom csicsókaágyon és még 3 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Túróval töltött paprika és paradicsom csicsókaágyon és még 3 receptem

A Mindmegette cikkének  mellékletében 4 receptem van, az elsőt mutatom.

Variációk csicsókára: egy tucat észbontóan jó recept az egészség jegyében!


Csicsókás recepteket itt találsz >>> 


Túróval töltött paprika és paradicsom csicsókaágyon




Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Bab-lencse-káposzta főzelék magyarosan, Sárgarépás karalábéleves rizzsel, Cukkinikrémleves sajttal, Gyors bajai halászlé cérnametélttel és még 53 receptem

 Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Bab-lencse-káposzta főzelék magyarosan, Sárgarépás karalábéleves rizzsel, Cukkinikrémleves sajttal, Gyors bajai halászlé cérnametélttel és még 53 receptem

A Mindmegette facebook bejegyzése, illetve cikke gyűjteményében 57 receptem van.

A hűvös estékre laktató leveseket mutatunk!
Még több hússal készült leves >>>  (3 receptem)

Bab-lencse-káposzta főzelék magyarosan




Zöldséglevesek >>>  (25 receptem)

Sárgarépás karalábéleves rizzsel




Krémlevesek >>>  (27 receptem)

Cukkinikrémleves sajttal

 
Levesbetétek >>>  (2 receptem)

Gyors bajai halászlé cérnametélttel




Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Fehérboros sütőtökkrémleves sült sonkával és még 3 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Fehérboros sütőtökkrémleves sült sonkával és még 3 receptem


Így lesz felejthetetlen a sütőtökkrémleves!

A Mindmegette facebook bejegyzése, illetve cikke gyűjteményében 4 receptem van.

Sütőtökkrémleves


Fehérboros sütőtökkrémleves sült sonkával


Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Túrós palacsinta rumos mazsolával, Szardíniás tortilla és további 8 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Túrós palacsinta rumos mazsolával, Szardíniás tortilla és további 8 receptem

Igazi palacsintabolond nemzet vagyunk. Nálunk lehet előétel, főétel és desszert is, édesen és sósan!

A Mindmegette facebook bejegyzése, illetve cikke gyűjteményében 10 receptem van.


A hajdinalisztestől a zabpelyhesen át a tojásmentesig: 14 zseniális édes és sós palacsinta a nagyvilágból


Palacsinta receptek a Mindmegettén >>>  (4 receptem)

Túrós palacsinta rumos mazsolával




Tortilla receptek a Mindmegettén >>>< (6 receptem)

Szardíniás tortilla




2016. október 28., péntek

Receptjeim a NOSALTY ajánlásával: Mediterrán paradicsomleves tagliatelle nidivel parmezánnal, Fehérboros tárkonyos csirkeraguleves nokedlival, Karfiolleves cérnametélttel és kolbásszal, Öthagymaleves és Vörösboros tejfölös babgulyás

Receptjeim a NOSALTY ajánlásával: Mediterrán paradicsomleves tagliatelle nidivel parmezánnal, Fehérboros tárkonyos csirkeraguleves nokedlival, Karfiolleves cérnametélttel és kolbásszal, Öthagymaleves és Vörösboros tejfölös babgulyás

Ez csúcs!!! A NOSALTY facebook oldalán megjelentetett bejegyzésben az én levesem fotója szerepel, ráadásul a hivatkozott cikkben a 13 receptből 5 recept (a 3., 5., 10., 11. és a 12.) az enyém!
Ebben az időszakban a kedvenceink a forró, kiadós levesek :)

Mediterrán paradicsomleves tagliatelle nidivel parmezánnal


Mediterrán paradicsomleves tagliatelle nidivel parmezánnal

Fehérboros tárkonyos csirkeraguleves nokedlival


Fehérboros tárkonyos csirkeraguleves nokedlival

Karfiolleves cérnametélttel és kolbásszal


Karfiolleves cérnametélttel és kolbásszal


Öthagymaleves


Öthagymaleves

Vörösboros tejfölös babgulyás


Ételfotót lásd fönt!

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Almás sütőtökkrémleves, Narancsos sütőtökkréleves cointreau-vel

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Almás sütőtökkrémleves, Narancsos sütőtökkrémleves cointreau-vel
Az őszi zöldségek közül a sütőtök az egyik legjobb választás, hiszen a húsa, a magjai és az azokból nyert olaj egyaránt komoly gyógyító erővel bír.
Sütőtökkrémleves >>>   (4 receptem)

Almás sütőtökkrémleves




Sütőtökös receptek >>>  (21 receptem)

Narancsos sütőtökkrémleves cointreau-vel




2016. október 27., csütörtök

Rizses lecsó füstölt szalonnával és kolbásszal, virslivel és sok chilivel

Rizses lecsó füstölt szalonnával és kolbásszal, virslivel és sok chilivel


Egyik kedvenc lecsóm. Csak azok olvassák, akik szeretik és bírják a csípőset.

Hozzávalók:

  • 2 szelet füstölt szalonna
  • 1 szál füstölt csípős kolbász
  • 10 dkg virsli
  • 50 dkg lecsópaprika
  • 2 db csípős hegyes zöld paprika
  • 8 db chili paprika
  • 2 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 25 dkg paradicsom
  • 1/2 pohár rizs
  • napraforgó olaj
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős piros paprika
  • 3 db chili tálaláshoz

Elkészítés:

A szalonnát csíkokra, a paprikákat karikára vágom, a hagymákat darabolom, a paradicsomot nyolcadolom.

Egy serpenyőbe öntök kevés olajat, beleteszem a szalonnát, amikor megsült, hozzáadom a hagymákat, a chilit és a rizst,  s megpirítom, majd beleteszem a paprikákat, végül a paradicsomot, fűszerezem.

Felszeletelem a kolbászt és a virslit, amikor már majdnem kész a lecsó, beleteszem. Néhány perc után kikapcsolom a tűzhelyt, s lefedve  hagyom hogy hőntartáson párolódjon tovább a rizs.

Tálalok. Rozskenyérrel és vörösborral fogyasztom.




2016. október 26., szerda

Receptem a Receptvárosnál: Cukkinis lecsó kolbásszal és tojással

Receptem a Receptvárosnál: Cukkinis lecsó kolbásszal és tojással


Cukkinis lecsó kolbásszal és tojással


Cukkinis lecsó kolbásszal és tojással
  • Hány főre: 2
  • Előkészítés: 15 perc
  • Főzési/Sütési idő: 30 perc
  • Elkészítés: 45 perc
A receptet még 2010. december 4-én írtam a blogomba.

Az ételhez a saját termesztésű chili paprikát: Rare Ubatuba Cambuci Pepper használtam fel.

http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/11/rare-ubatuba-cambuci-pepper.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/10/rare-ubatuba-cambuci-pepper.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/10/exotikus-paprikank-cambuci.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/04/fustolt-lazac-pisztrang-medvehagymas.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/02/voros-grapefruit-vodkaval.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/12/gombas-teszta-reszelt-sajttal.html

A magokból gondosan eltettem néhányat, hogy ezzel a saját ültetvényemet beindíthassam, azonban sajnos a mai napig sem találom.

Receptem a NOSALTY ajánlásával: Sprotnis-mozzarellás pizza

Receptem a NOSALTY ajánlásával: Sprotnis-mozzarellás pizza

 A NOSALTY cikkében van 1 receptem, a 8. pizza az enyém.

13+1 paradicsomos pizza, mert imádjuk!


Sprotnis-mozzarellás pizza


Sprotnis-mozzarellás pizza