Vörösboros-tejfölös gombapaprikás vajas  petrezselymes galuskával

Vettem a piacon szép csiperkét. Több elképzelésem is volt, végül gombapaprikás lett belőle. De, hogy ne legyen annyira szokványos, nem rizzsel, tésztával, krumplival, vagy hagyományos nokedlivel készítettem el, hanem vajas petrezselymes nokedlivel. A mérete miatt inkább galuskának neveztem el;

Hozzávalók :

A gombapaprikáshoz:

• 50 dkg csiperke gomba
• 2 db  nagy vöröshagyma
• 3 szál újhagyma zöldjével
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db piros lecsó paprika
• 2 db chili paprika
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• napraforgó olaj
• 1 dl vörösbor
• 2 dl tejföl
• 3 db chili díszítésnek

A galuskához:

• 1 db tojás
• 25 dkg liszt
• só
• víz
• 1 csokor petrezselyem
• 1 ek vaj

Elkészítés:

A hagymát és a gombát felszeletelem, a paprikákat karikára vágom, a paradicsomot felkockázom, a fokhagymát, chilit aprítom.

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, majd ráteszem a paprikát, a chilit, majd a paradicsomot, s a gombát, fűszerezem. Amikor már csaknem puhák a zöldségek, ráöntöm a vörösbort. Végül belekeverem a tejföl felét.

Közben elkészítem a a galuska tésztáját, a tojást összekeverem a liszttel, az aprított petrezselyemmel, s vízzel. A masszát sós, forró vízbe szaggatom. Nagy galuskákat készítek. Kikanalazom a vízből.

Tálalok, a tányérra szedek galuskát, rakok rá vajat, mellé szedem a gombapaprikást. Kanalazok rá tejfölt, s díszítem egy chilivel.