Vörösboros resztelt csirkemáj tojással, rizzsel, vöröskáposztasalátával

Szeretem a csirkemájat,  nem csak azért mert olcsó, de finom és könnyű vele dolgozni  Most nem egy hagyományos recept következik:

Hozzávalók :

• 25 dkg csirkemáj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db chili paprika  
• 1 db paradicsom           
• 1 dl vörösbor
• 20 dkg rizs
• olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 2 db tojás
• 1 szelet vörös káposzta
• borecet
• őrölt kömémy

Elkészítés:

Reggel a  rizst beáztatom. A káposztát legyalulom, sózom, borsozom,. szórok rá őrölt köményt, meglocsolom ecettel, olajjal, beteszem a hűtőbe. A hagymát aprítom, a paprikát és a paradicsomot darabolom.

A májat alaposan megmosom, s vízben ázni hagyom. A tojásokat megfőzöm, megpucolom, hosszában félbevágom.

A rizst felteszem főni. A májat leöblítem, négybevágom. Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, ráteszem a májat, majd a paprikát és a paradicsomot, fűszerezem,  dinsztelem. A vége felé öntök rá vörösbort.

Tálaláskor szedek a tányérra rizst, mellé resztelt májat, valamint két fél tojást, s káposztasalátát. A rizsre locsolok a máj szaftjából, fűszerezem. Vörösborral fogyasztom.

P.S. A recept a Hírkereső Gasztro Toplistá-jában (2014.01.11.):
 23.- Vörösboros resztelt csirkemáj II. (Mindmegette)