Malacsült sült hurkával,  krumplival, almával és vörösboros káposztával

Egy pót szilveszteri kaja.

Hozzávalók:

30 dkg malachús

1 dl sör 

méz

3 szál májashurka

5 dkg szalonna

6 db burgonya

3 db alma

 0,5 vöröskáposzta            

1 db lilahagyma

1 db babérlevél

vörösborecet

só

őrölt fekete bors

őrölt pirospaprika

köménymag

1 gerezd fokhagyma

1 ek disznózsír

olívaolaj

1 dl vörösbor

Elkészítés: 

A malachús bőrét megkockázom, sózom, borsozom, szórok rá pirospaprikát, nyomok rá fokhagymát, s  beteszem a hűtőbe.

Másnap egy serpenyőben disznózsíron beteszem a sütőbe, fóliával letakarva.

A krumplit megpucolom, hasábokra vágom, az alma magházát eltávolítom, egy serpenyőbe rakom, sózom, borsozom, locsolok rá olívaolajat, beteszem a sütőbe.

A káposztát legyalulom. Serpenyőben  a karikára vágott lilahagymát megpirítom dobok rá köménymagot, ráteszem a káposztát, sózom, borsozom, öntök rá ecetet, teszek rá babérlevelet, ráöntöm a vörösbort.

Közben a malachúst időnként meglocsolom a saját zsírjával és sörrel, 40  perc után leveszem a fóliát a malachúsról,  kenek rá mézet,  s átkapcsolok grill fokozatra.

Tálaláskor egy szelet malachúst teszek a tányérra, mellé sült krumplit, almát és káposztát.