Frankfurti leves

Frankfurti (kelkáposzta) leves

Hozzávalók:

• 1 kis fej kelkáposzta fele
  
• 1 fej vöröshagyma
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 2-3 nagyobb krumpli
  
• olíva olaj
  
• liszt
• füstölt szalonna
  
• 2 pár virsli
• petrezselyem
• Vegeta
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• erős paprika püré (pl. Erős Pista)
  
• köménymag
  
• őrölt kömény
  
• majoranna
• fehér bor
  
• tejföl
  

Elkészítés:

Egy kevés olajon megpirítom a füstölt szalonnát, rádobom az apróra vágott hagymát, majd a fokhagymát, végül a krumplit, fűszerezem, s felengedem vízzel. Amikor félig megfőtt hozzáadom a csíkokra vágott kelkáposztát. Mikor majdnem kész, beleteszem a virsliket és öntök bele kevés fehérbort. Liszttel és tejföllel behabarom. Tálaláskor szórok rá még borsot, paprikát és őrölt köményt. Aki akar, tehet rá még tejfölt.

Megjegyzés:

A Frankfurti a kedvenc levesem. Sokáig azt hittem, hogy ez az igazi Frankfurti, amit mi, magyarok így nevezünk. Míg nem rájöttem, hogy a frankfurti egy elkészítési mód (ráadásul Bécsben ropogós Wiener Wurst-tal, s nem Frankfurter Wurst-tal készítik), s Frankfurter Suppe név alatt számos más leves is szerepel. Általában vegyes zöldségekből főzik, de készítik borsóból, lencséből, spárgából és zöldségből is. A közös az, hogy általában virslit tesznek bele. (Bár találtam Frankfurter Suppe receptet virsli helyett fasírt félével.)
Nos, ezért írtam oda zárójelben a kelkáposztát, hogy egyértelművé tegyem, hogy ez egy kelkáposztás frankfurti.